Аспаргиновая кислота

Аспаргиновая кислота - аминоянтарная кислота, COOHCH₂CHNH₂COOH, одна из дикарбоновых аминокислот; имеет слабокислые свойства (изоэлектрическая точка при рН 2,77), мол. масса 133,10. Кристаллизуется в виде ромбических призм, плохо растворимых в холодной воде.