Аррорут

Аррорут (англ. arrowroot), крахмальная мука, добываемая из корневищ., клубней и плодов ряда тропич. растений. Вест-индский А. получают из корневищ маранты, бразильский А.- из корневищ маниока, гвианский А.- из плодовой мякоти бананов. По хим., физ. и питат. свойствам А. близок крахмалу картофеля.